Te estás cuidando porque se acerca el verano y quieres lucir cuerpazo en la piscina o en la playa, no renuncies a un dulce y preparate estos muffins de zanahoria y stevia.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de stevia en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de zanahorias ralladas
3/4 taza de aceite vegetal
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de muffins con papel para muffins.
En un tazón grande, mezcla la harina, la stevia, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Agrega las zanahorias ralladas y revuelve hasta que estén completamente cubiertas.
En otro tazón, bate el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de aceite a la mezcla de harina y revuelve hasta que estén completamente mezclados.
Vierte la masa en los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea los muffins durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Disfruta de estos deliciosos muffins de zanahoria endulzados con stevia y satisface tu antojo de algo dulce de una manera saludable!