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Calidad Alemana de Productos Stevia para la Península Buscar Productos   Productos de Stevia Stevia Líquida Stevia en Polvo Comprimidos y Sachets Tabletas de Chocolate Barritas de Chocolate Más Chocolates Alimentos Untables Caramelos Otros Productos Otros Edulcorantes Eritritol Xilitol Tabletas de Chocolate Barritas de Chocolate Más Chocolates Galletas y Gofres Alimentos Untables Caramelos Ideas para hornear Otros Productos Productos Naturales Acerca de Stevia ¿Qué es Stevia? Stevia versus Stevia Información Contacto Profesionales Gastos de Envío Condiciones Generales Acerca de Nosotros Política de Privacidad Formulario de Contacto Precios Especiales Cavalier Chocolate Blanco con Arroz Crujiente edulcorado con Maltitol, 85g Tableta de Cavalier, tipo "Blanco con Arroz Crujiente", sin azúcares añadidos, edulcorado con maltitol. Sólidos de cacao: min. 32%. Art. N°:    4426 Precio:    2,50€ (2,94€/100g) IVA incl., envío no incl. Sweet-Switch Fruta para untar Melocotón, 280g Confitura de melocotón, edulcorada con extracto de stevia, isomalt y sucralosa. Solamente <b>56 kcal</b> por 100 gramo. Melocotón: 55%. Art. N°:    9739 Precio:    2,95€ (1,05€/100g) IVA incl., envío no incl. "Stevia" y "Stevia" no siempre es lo mismo En el momento de comprar productos Stevia -al menos a proveedores serios- nos encontramos con indicaciones de porcentajes e indicaciones extra en relación a "Steviosido" o "Rebaudiosido", los cuales se relacionan con las grandes diferencias de precios. Aquí queremos explicar de qué se trata. Estructura de una molécula de Steviosido ¿Qué diferencia hay entre "Steviosido" y "Rebaudiosido"? El endulzamiento de las hojas de Stevia es producido por 8 Glycosidas, que contienen las hojas. Éstos son Steviosido, Rebaudiosido A, C, D, E y F así como Steviolbiosid y Dulcosid A. El Steviosido contiene la mayor parte de las sustancias activas existentes en las hojas de Stevia. En algunos cultivos se ha medido una cantidad de hasta un 18% en las hojas. Al producir un endulzamiento de hasta 400 veces mayor que la sacarosa, el Steviosido es el principal responsable del endulzamiento de las hojas de Stevia. El Steviosido, el Rebaudiosido A y C y el Dulcosid A son los cuatro Steviol-Glicosidas más importantes. De estos cuatro, se le atribuyen a Rebaudiosido A las mejores propiedadas sensóricas: con el menor efecto de amargor es el más dulce. Limitando la composición de los productos de Stevia a casi Rebaudiosido A puro o Steviosido no se podrá apreciar ningún efecto amargo. ¿Qué dicen las indicaciones de porcentajes? Los porcentajes recogidos en las indicaciones de los proveedores en relación con los productos de Stevia, describen el nivel del contenido responsable del endulzamiento (Steviol-Glicosidas) en el concentrado de Stevia. Los productos de Stevia pueden, en cierto modo, producir un efecto tanto dulce como amargo. El primer efecto es el deseado, el segundo no. Por regla general: cuanto menor sea el grado de pureza, menor el efecto de endulzamiento, pero mayor el efecto de amargor. Los productos con escaso grado de pureza se consiguen de manera barata, pero ofrecen muy pocas posibilidades de uso en la práctica. Hoy por hoy encontramos muchos productos de Stevia sin ningunas indicaciones del grado de pureza. En este caso, no se puede preveer el efecto a obtener, ya que algunas concentraciones producen efectos muy diferentes.

English Version Deutsche Version   Cesta   Su cesta está vacía   Ir a su cesta   Iniciar compra   Formas de pago Le recomendamos Chokay Almendras cubiertas de chocolate con leche y canela, 110g Art. N°:    5371 Precio:    3,50€ (3,18€ / 100g) • IVA incl., envío no incl. Almendras (25%) cubiertas de chocolate con leche belga (74%) y polvo de canela (1%) con edulcorantes Sweet-Switch Chocolate con Leche "2 Go", 25g Art. N°:    6338 Precio:    1,11€ (4,44€ / 100g) • IVA incl., envío no incl. Chocolatina de Sweet-Switch, tipo "Con Leche", chocolate con stevia en lugar de azúcar. Sólidos de cacao: min. 39%. Edulcorante de mesa sin azúcares "Sweet Pink", 250ml Art. N°:    5166 Precio:    9,75€ (3,90€ / 100ml) • IVA incl., envío no incl. Edulcorante de mesa con sabor de jarabe de fresa, solamente 1kcal por porción, edulcorado con con glucósidos de esteviol y eritritol. Sweet-Switch Chocolate Negro "2 Go", 25g Art. N°:    4193 Precio:    1,11€ (4,44€ / 100g) • IVA incl., envío no incl. Chocolatina de Sweet-Switch, tipo "Chcolate Negro", chocolate con stevia en lugar de azúcar. Sólidos de cacao: min. 70%. Chokay Chocolate Crujiente con Almendras y Regaliz, 110g Art. N°:    6881 Precio:    3,99€ (3,63€ / 100g) • IVA incl., envío no incl. Chocolate con leche, con almonds (28%) y regaliz (1,5%), con endulcorantes. Sin azúcares añadidos. Sólidos de cacao: min. 53%.